拼音：[niú][yáng,xiáng][pēng][dà,dài,tài][luán]
平仄：平平平仄平
饮食无远近，所美贵甘{左车右耍}。
南方食虾蟆，密捕向清畎。
齿咀口且讳，闻语辄忿喘。
此物何丑恶，犹胜螺蛳蚬。
西蜀亦取之，水田名谷犬。
彼士不为惭，吴人休独愐。
岂须若中州，牛羊烹大脔。
【大脔】1.大块肉。 2.喻权利。
【牛】
牛【巳集下】【牛部】康熙筆画：4画部外筆画：0画
《唐韻》語求切《集韻》魚尤切《韻會》疑尤切，平聲。《說文》大牲也。牛，件也。件，事理也。象角頭三封尾之形。《註》徐鍇曰：件，若言物一件二件也。封，高起也。《玉篇》黃帝服牛乗馬。《易·无妄》或繫之牛。
又《說卦》坤爲子母牛。《禮·曲禮》凡祭宗廟之禮，牛曰一元大武。
又《月令》出土牛，以送寒氣。《疏》月建丑，土能克水，故作土牛，以畢送寒氣也。
又樹化牛。《玄中記》千年樹精，化爲靑牛。始皇伐大樹，有靑牛躍出入水。
又官名。《周禮·地官》牛人，掌養國之公牛，以待國之政令。
又牽牛，宿名。《爾雅·釋天》星紀，斗牽牛也。《註》牽牛斗者，日月五星之所終始，故謂之星紀。
又天牛，蟲名。一曰天水牛。《爾雅·釋蟲》蠰齧桑註似天牛。
又紫金牛，藥名。見《本草綱目》。
又姓。《廣韻》微子裔，司牛父，子孫以王父字爲氏。《風俗通》漢有牛崇。
又人名。《史記·虞舜紀》瞽瞍父曰橋牛。
又叶音疑。《詩·小雅》我任我輦，我車我牛。叶下哉。哉讀將黎反。
【羊】
羊【未集中】【羊部】康熙筆画：6画部外筆画：0画
《廣韻》與章切《集韻》《韻會》余章切《正韻》移章切，，象頭角尾之形。孔子曰：牛羊之字，以形舉也。《玉篇》豕屬也。《易·說卦》兌爲羊。《註》其質好剛鹵。《詩·召南》羔羊之皮。《傳》小曰羔，大曰羊。《禮·曲禮》羊曰柔毛。《月令》食麥與羊。《註》羊，火畜也。時尚寒，食之以安性也。
又麢羊。《爾雅·釋獸》麢，大羊。《註》似羊而大，角圓銳，好在山崖閒。
又鳥名。《家語》齊有一足之鳥，飛集于公朝。齊侯使使問孔子，孔子曰：此鳥名商羊，水祥也。
又姓。《左傳·閔二年》羊舌大夫。《註》羊舌，氏也。《公羊傳疏》子夏傳與公羊高。《史記·梁孝王世家》齊人羊勝。
又官名。《周禮·夏官·羊人註》羊屬南方火，司馬火官，故在此。
又白羊，匈奴國名。《史記·匈奴傳》幷樓煩，白羊，河南。
又《前漢·禮樂志》雙飛常羊。《註》猶逍遙也。《屈原·離騷》聊逍遙以相羊。《註》逍遙，相羊，皆遊也。
【烹】
烹【巳集中】【火部】康熙筆画：11画部外筆画：7画
〔古文〕亯音磅。《說文》本作亯。《廣韻》俗亨字。詳亠部亨字註。《左傳·昭二十年》以烹魚肉。
又《唐韻正》古音普郞反。《詩·小雅》或剝或烹，或肆將蹌。《墨子·耕柱篇》鼎成三足而方，不炊而自烹，不舉而自臧，不遷而自行。《史記·越世家》蜚鳥盡，良弓藏，狡兔死，走狗烹。◎按說文，玉篇，類篇，亯字俱自爲部。說文玉篇無烹字。類篇火部內始收烹字。經傳本作亨，今俗用皆作烹矣。
【大】
大【丑集下】【大部】康熙筆画：3画部外筆画：0画
〔古文〕音汏。小之對。《易·乾卦》大哉乾元。《老子·道德經》域中有四大，道大，天大，地大，王亦大。《莊子·天地篇》不同同之謂大。《則陽篇》天地者，形之大。隂陽者，氣之大。
又初也。《禮·文王世子》天子視學，大昕鼓徵。《註》日初明，擊鼓徵召學士，使早至也。
又徧也。《禮·郊特牲》大報天而主日。
又肥美也。《儀禮·公食大夫禮》士羞，庶羞皆有大，贊者辨取庶羞之大，以授賓。《註》大，以肥美者特爲臠，所以祭也。
又過也。《戰國策》無大大王。
又長也。《爾雅·釋器》珪大尺二寸謂之玠。《疏》大，長也。
又都大，官名。宋制有兩都大，一提舉茶馬，一提點坑冶鑄錢與提序官。
又措大，士也。《書·言故事》窮措大，眼孔小，與錢十萬貫，塞破屋子矣。
又唐大，弓名，見《周禮·夏官》。
又四大，地、水、火、風也，見《梵書·圓覺經》。
又姓大。廷氏之後，見《風俗通》。
又《集韻》《韻會》《正韻》音泰。
又《廣韻》《集韻》《韻會》唐佐切，音䭾。《杜甫·天狗賦》不愛力以許人兮，能絕目以爲大。
又《集韻》《韻會》《正韻》吐臥切，音拕。猛也，甚也。《禮·童子不衣裘裳註》鄭康成爲大溫也。徐邈大音唾。
又叶徒計切，音第。《詩·大雅》戎雖小子，而式弘大，叶厲泄愒敗。《正字通》楊愼曰：大無音一駕切者，韻書二十二禡不收。考淮南子，宋康王世，有雀生鸇。占曰：小而生大，必霸天下。大叶下，古亦有一駕切之音。《說文》天大，地大，人亦大。象人形。《徐曰》本古文人字。一曰他達切，經史大太泰通。
【脔】
脔【備考·未集】【肉部】康熙筆画：12画部外筆画：6画
《龍龕》音迹。（臠）《唐韻》力沇切《集韻》《韻會》力轉切《正韻》盧轉切，音孌。《說文》臞也。一曰切肉臠也。《正韻》塊切肉。《正字通》塊割也。《禮·曲禮》毋嘬炙。《註》嘬，謂一舉盡臠。《易·噬嗑疏》正義曰乾胏，是臠肉之乾者。《前漢·王莽傳註》臠，切千段也。《晉書·謝琨傳》元帝爲晉陵公主求壻，謂王珣日，如謝琨便足。未幾，袁崧欲以女妻琨。珣曰：卿莫近禁臠。
又魚腹亦爲臠。《儀禮·有司徹皆加膴祭于上註》膴，刳魚時割其腹，以爲大臠也。
又《廣韻》《韻會》落官切，音鑾。臠臠，瘠貌。
